 |
|
|
 |
|
8-9 dl.hvedemel ( 500g )
70g gær ( 1 1/2 pk)
100 g smør
1 spsk. kardemomme.
1 spsk melis
1 tsk. salt
3 dl lunken vand
bages ved 200* i 15 min. pendsles med æg/ perlesukker. god fornøjelse. 
Brændende kærlighed
Ingredienser:
| 200 g. røget spæk | | | | 2-3 løg | | | | | | | Kartoffelmos: | | | | 1 kg. kartofler | | | | 2½ dl. mælk | | | | salt | | | | hvid peber | | | | 15-25 g. margarine | | | | | |
|
|
|
Skræl kartofler og del dem i passende stykker. Kog kartoflerne til de er godt møre. Hæld vandet fra og damp kartoflerne tørre (ryst gryden et par gange). Mos kartoflerne. Tilsæt mælk mens du rører rundt med en elpisker så mosen bliver luftig. Tilsæt smør, salt og peber.
Skær spækket ud i terninger. Steg spækterningernetil de er gyldne. Hæld det meste af fedtet fra og brun løgene i resten til de er gyldne.
Anret kartoffelmosen på et fad. Drys hakket persille over mosen og drys spæk og løg rundt om. |
1 Kylling.
8 spsk. Farin ( pudersukker)
3 spsk. Paprika.
6 spsk. engelsk sovs.
2 tsk. salt
3 tsk. sennepspulver.
1/4 tsk. chili pulver
1/2 tsk. peber.
1 dl eddike
4 dl. tomatjuice.
1 dl. kethup.
2 dl. vand.
alt blandes og hældes over kyllingen. som forinden er delt i 4 dele lagt i en bradepande sættes i ovnen på 200* i 50 min. væden jævner jeg med maizenamel når kyllingen er færdig.. dertil severe jeg Ris.og grønsalat. samt er godt flyts. Dette er en nem ret som i vil erfare maget af min mad noget jeg sætter i ovnen så kare ovnen resten efter 8 timer i et køkken er energien ikke så stor men Bjarne skal også have noget godt at spise. God fornøjelse. Lillian 
4 stk laks.ca. 450 g.
1 grøn peber
1 rød.peber
400g pasta.
1/2 dl. olivenolie
1 spsk. Hvidvins eddike.
2 spsk. sød chilisauce.
1/2 bundt koiander.
250 g. tomater skåret i både.
Parmasanost.
skær peberfrugten i grove tern. bland Olie chili.hvidvinseddike sammen smag til med salt.& peber. kog pastaen al dende og det blandes med Olieblandingen koiander. tomater og peberfrugter samt pasta anrettes i et ildfast fad. drysses med parmasanost og varmes i ovnen.til osten er smeltet. Laksefiletenrne steges sammentidig i et ildfast fad sættes i ovnen ved 200*C i 15 min. God fornøjelse. Lillian 
31/2 dl ris.
7 dl. vand evt. fiskebulliong.
salt.
8 rødspættefileter
lidt smør.
2 1/2 dl piskefløde
2 tsk. carry.
1 bundt dild.
200 g. rejer
bring vand salt og ris i kog i en bredbundet serviringsgryde. kog dem i 10 min.under låg. drys fisken med salt.ruld dem sammen. læg dem i stjernemønster over risene kom en smørklat på hver og damp dem vidre i 10 min. pisk fløden knap stiv og vend carryen i fordel dette over fisken og damp 2-3. min. pynt med rejer og dild. sever direkte fra gryden. God fornøjelse. Lillian. 
6 stor kartofler.
250. chedderost.(el. mozarellaost)
1/2 l. Cremfrece
1 mellem stor hakket løg.
1 tsk. salt
1/4. tsk peber
Paprika
kog kartoflerne med skræl. pil dem og lad dem køle af. riv dem groft på rokostjern bland kartoflerne med 200 g ost i en stor skål. Rør cremfrecen,hakket løg salt og peber i blandingen. fordel det hele i et velsmurt fad drys med resten af osten samt paprika. dæk fadet med staniol og sæt det i køleskabet natten over. kartofelretten smager best hvis den laves dagen før den skal bruges. Fadet sættes i ovnen ved 180* c. uden staniol bages i 45 min. det er noget jeg laver hvis Bjarne skal hygge os en Fredag aften. Fredag og Lørdag er hygge aften med god mad og Rødvin. God fornøjelse. Lillian. 
250g melis.
250g smør.
250g mel.
4 store æg.
2 æbler.
100 g hvid chokolade.
100g Coconut crem.
cremen.
250g smør
150g florsukker
revet skal af en appelsin
cococrem 100g
5 spsk.Cremfrece 18 %
melis / smør røres sammen.
dernæst tilsættes æg.
samt mel Revet æbler Chokolade samt cococremen tilsættes
cremen røres sammen.
kagen lægges sammen som en lagkage.
bages i en time på 175*
4 kyllingefileter
rapsolie
salt & peber
2 rødløg
1/2 dl æbeledikie el. citronsaft
1 bk. salat mix
1 tsk. olivenolie
1 bk. jorbær i skiver
tilbehør dampet broccoli.
gnid kyllingen med olie krydret med salt / peber og steg dem gylne på begge sider kom løg og ediken / citronsaften ved skru ned for varmen og lad det semre færdig til løgene er bløde smag til Rens og skyl og tør salaten og jorbærene vend olien med lidt salt og peber og kom jorbærene i salaten velbekomme det er bare godt. 
2 l kærnemælk
1 l ymer
1 stang vanilie
1 dl lyst rørsukker
4 spsk. kons. hyldeblomstsaft
2 past. ægeblommer
1 bk. jorbær
fyld.
kvarte jorbær der er marineret et kvarter i frisk citronsaft
ægeblommer piskes med sukker / vanilien samt hyldeblomst. ymeren tilsættes til sidst tilsættes kærnemælken og smages til. fyld de kvarte jorbær. 
Bunde
125g sukker
125g æggehvider
125g flormelis
125g mandlmel ( blendmandlerne til mel)
50g mel
pynt grofthakket mandler på den ene bund.
Fyld
1 bk. jorbær
2 dl fløde
100g hvid chikolade
150g rababer
75g sukker
1 tsk. maizena
Rababer kompot ( 150g skivet rababer koges op med 2 spsk. vand)
 Bunde. sukker og æggehvide piskes ltift de øvrige ingredienser blandes og vendes forsigtig i æggehvidemassen smør forsigtig to bunde ud på bagepapir med en diameter 15 cm.drys grofthakket mandler på den ene bund. bag bunden ved 180 grader i 10-12 min.lad dem køle helt af. Fyld fløden koges op , sluk i samme øjeblik som den koger hæld hvid chokolade i fløden og rør den ud. stil cremen i køleskabet til den er helt kold ( kan med fordel laves dagen før) Kog rabarberne møre bland sukker stivelse og tilsæt lad derefter kompotten køle helt af ( kan med fordel laves dagen før.) pisk den kolde Choko-fløde stiv vend forsiktig kompotten i. sæt jorbær på den bund uden mandler fordel hvid chokoladebarercremen over bærrene og læg bunden med mandlerne over stil kagen i køleskabet så den bliver kold.
1/2 hvidkålshoved
2 løg i tynde strimler
1/2 flaske hvidvin
1/2 øl
2-3 spsk hvidvinseddike
2 tsk sukker
1 tsk kommen
1-2 lauerbærblade
salt og peber
ca 1 kg ribbensteg i 2 stykker.
4 gode tykke pølser gerne kålpølser
ca. 150 g hel bacon.
Snit hvidkålenmeget fint i ca. 2 mm strimler smid stokken væk. drys kål og løg med salt, sukker, peber.og kommen.
ælt kålen mellem hænderne så den falder sammen. læg kålen i en stor gryde sammen med ribbenstegen og bacon. hæld øl og vin på kryder med salt og peber og laverbærblade ved .
gryden bringes i kog under låg og lad retten små simrer i 1 1/2 time læg så pølserne ned i gryden og lad dem simrer med yderliger 30 min så er retten klar til at blive serveret skær kødet i skiver og læg det tilbage i kålen spis retten med godt brød og sennep.
obs. Pas på gryden ikke koger tør. tilsæt lidt vand underves.
1 sps. olie
2 sps.Rød carrypasta
2 fed hvidløg
2 røde chilier
2 tsk. revet frisk ingefær
2 dåser kokusmælk
1 lille dåse kons tomatkonsentrat
8 dl boulliong
salt / peber efter smag
Fyld.
250 g kyllingebryst
4 dl. ris
Pynt.
2 fårårsløg
riv ingefæren fjern vægen og kærner fra chilien og hak dem fint også hvidløgen kom lidt olie i bunden af gryden steg karrypastaen et par minutter og tilsæt chillien, hvidløgen og ingefær. kom kokusmælken og kons tomat. i samt boulliongen
medens suppen passet sig selv.
bringes en 1/2 l vand i kog med lidt salt . derefter tilsættes risen når risene koger slukkes der for pladen og efter 20 min er risene klar.
samentidig steges kyllingebrystet på panden i lidt olie de skal stege ca. 9 min på hver side skær kødet i små tynde stykker på skrå og kom dem i suppen og lad det koge med
suppen kan med fordel severes potionsanrettet
pres risene i en plast beholder og vend dem ud på talerkenen
herover øses suppen pyntes med fårårs løg.
god appetit.
Kilde: Kristelig dagblad.
10g gær
5 dl kold vand
400g hvedemel
2 dl havergryn
1 dl rugmel
1 str spsk havsalt.
opløsgæren i koldt vand. rør melet havergryn i. lad dejen hæve minst 8-12 timer i køleskabet. fordel dem som bolleligende klatter på bagepapir bages ved 200* midt i ovnen i 25 min. potionen gver 10 boller. Kilde: Kristelig dagblad.
600g laks
2 tomater
2 porre
2 gullerøder
1 spsk. rapsolie
citronsaft
salt/ hvidløgspeber
(Hvidløgspeberen kan erstattes med alm. peber)
1/2 l Cremfrece38%
1 kg små kartofler.
Porrene renses og skæres i tynde ringe tomater og gullerøder vaskes og skæres i tynde stave afriv 4 stykker staniol i stykker af 40cm. og smøres med olie læg et stykke laks på hver og kryder med salt / peber og dryp lidt citronsaft over fordel grønsagerne over og pak staniolen om fisken med grønsagerne bag fiskepakkerne i forvarmet ovn på 175* i 25 min. severe kogte kartofler til med skræl dertil kold sovs Cremfrece 38% rørt med porreskiver salt / hvidløgspeber Velbekomme.
leverposteg.500g 1æbel i tern. Blangseres 100 g nødder hakket timian
Pift Julepostegen op.
En færdig bagt strygens leverposteg Æbler / nøder/ temian. blandes i postegen dertil rødbeder / agurksalat. samt et stykke godt brød. Velbekomme.
Sylte.
5 pære
25g smør
1-2 sps Grovkornet sennep
1-2 sps Honning
10 skiver rugbrød.
Halvere pærene og flern kernehusene skær hver halve pære i 3 både. steg pærebådene sammen med sennep til de er gyldne ca. 3-4 min. dryp honning hen over pærene varm dem igennem og læg dem til afkøling. dertil severes sylte på restet rugbrød et godt alaternetiv til det tratisjonelle sennep / rødbede velbekomme.
bruges. Lammekølle ca. 1 kg. 4-5 fed.Hvidløg 1 kvist Timian 1citron 4 æbler 5 dl. ceder flydende honning til at dryppe med 3-dl. lam - kylling fond.
tænd ovnen på 220* tilberedningstid. Rosa. 12 min pr. 450 g gennemstegt 15 min. Pr.450g rids fedet omkring benet og dyp med lidt olivenolie. gnid køllen med salt og peber.fordel timian og hvidløg over den læg køllen i et stegefad hæld saften fra citronen over steg køllen i 20 min. ? tag køllen ud af ovnen og skrue ned på 180* dryp køllen med ceder vend den og dryp med 2 spiseskerer honning skær æblerne i både og læg dem steg videre i 30 min. steg køllen færdig ? dæk køllen med stanniol i 15 min. medens fonden koges ind til en sauce velbekomme. 
Bøffer 150g rødbeder 400-500g hk. oksekød 2-3 tsk. karry 1 fed hvidløg 1 æg 1 tsk. salt smags neutral olie til stegning Raita. 500 g rødbeder 2 dl yoghurt natural 1 fed presset hvidløg 1 1/2 tsk. flintrevet Ingefær Cayennepeber efter smag. salt 
skræl / riv rødbederne fint
bland med Oksefarsen hvidløg. karry, æg.salt.
lad farsen trække på køl i 15-30 min.
form 4 store bøffer
varm panden , tilsæt olie
steg bøfferne på begge sider i 10-12. min
til de er gennemstegt. skræl og riv rødbederne på groft råkostjern bland yoghurten Hvidløg Ingefær salt, cayennepeber og smag til. skyld spinaten og dup den helt tør grovbolle / chutney / spinat / Bøf. slut af med Rait. ( Rødbeder) God appetit.
Til bøfene oven over : 800g hvedemel
100g grahamsmel
ca.5 dl vand
50g gær
150g optøet hk. spinat
250g hytteost
2 tsk. sukker
2 tsk. salt
75g græskarkerner
sådanne gør du. rør gær ud i lunken vand tilsæt spinat, hytteost,salt,græskarkerner,og grahamsmel rør hvedemelet lidt af gangen ælt dejen til den er glat og smidig lad den hæve lunt tildækket i 45 min. del dejen i 24 stk og form som boller læg dem på pladen på bagepapir lad bollerne hæve yderlig 30 min. pensel med sammenpisket æg. bagetid 15 min ved 225*
1 kg. nakkefilet 1 1/2 tsf. fennikel frø skal a. i citron 300 g pærer 1 1/2 bl. små kartofler gulerødder. rødbeder, persillerod. nåle fra 5 rosmarinkviste 1 1/2 spks. jomfruolie oliven salt peber  4 spks. syltet Tyttebær 175g bæger ryeost (Skummet)
skær ind midt i siden på stegen lange led og skær næsten helt igennem fold kødet id på bræt bank med kødkammer rist fennikelfrøene på en tør varm pandeknus dem let fordel dem over kødet fordel den revet citrons skal sammen med salt/peber skær pære i bitte små tern m skræl rul stegen bind den sammen med kødsnor. skræl rodfrugter skæres i grove stykker tilsæt rosmarin, olie, salt, peber.læg på bagepapir i bradepande læg steg ovenpå rodfrugterne begge sider af steget dryppes med olie salt & peber. sat bradepanden / fadet i ovnen v. 250grader i 15 min. skrug derefter ned til 180g steg vidre i 45 min. stegens kerne temp skal være 80g. Blans rygeost med tyttebærrene. smag til med salt / peber. dertil grønsalat. velbekomme.?
2 agurker 2 løg 2 bdt. springløg 1/2 bundt purløg 6 spsk. solsikkeolie 2-3. spsk balsamico eddike 1 tsk. rørsukker 1 spsk.mellem stærk sennep salt / peber. Fiskefrækadelle fars. 1 citron. olie til stegning.
skræld agurkrt halvere dem skrab kærner ud med en ske skær i 0,5 cm skiver. skræld løg og hak dem fint. skyld forårsløg ig skær dem i 0,5 cm stykker purløg skæres i stykker tilsættes før serveringen. olie / basamico eddike ,sukker , sennep røres sammen og krydres med salt og peber. purløg røres i. svits løg klare tilsæt dernæst agurker lad de varme i 3 min.springløg vendes i hurtig bland de lune urter i marinaden så er det klar til severing. læggert til fiskefrekadeller. prøv det.
2 Fennikeknolde 25g smør 1 sps. hvedemel 1 1/2 dl piskefløde 38% 30g parmasan
rengøre fenniken og skær den i halve. svits fennikestykkerne i smør i 5 min. tilsæt mel. læg fennike stykkerne i en ildfast skål tilsæt fløden varm dem i 20 min. ved 180*c efter de første 15 min i ovnen tilsættes parmasanen parmasanen tilsættes de sidste 5 min retten er i ovnen.
180 g peanots
1 æg
140 g brunfarin
2 spsk. sukker
1 tsk. vanilieesens
1 1/4 dl. smagsneotralolie
90 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
30 g kokusmel
Pisk æg og de 2 slaks sukker hvidt og luftigmed en håndpisker
tilsæt vanilieesensen og Olien
dernæst mel, bagepulver,kokusmelsamt peanots.
stil dejen i køleskab i 30 min.
varm ovnen op til 180* ( varmluft 160* )
bages i 12-15 min.
læg dejen på med 2 sker
pladerne er dækket med bagepapir .
antal ca. 25 stk.
Marinade til mørdbrad
1 spsk.Friskhakket Rosmarin
2 spsk.Citronsaft
2 spsk. olivenolie
3 fed hakket hvidløg
salt /peber
Mørbrad
Kartoffel/ seleri røsti
2 dl. groftrevet Kartofler
2 dl. groftrevet sellerier
2 spsk. Olie
Salt / peber
Røsti.
kartofler / sellerier rives groft
blandes med Olie/ salt / peber.
sættes i en smurt anrettering på bageplade m bagepapir
fyld ringen ( fadet) med den selleri/ kartofelblandingen tryk blanningen lidt sammen fyld efter så ringen ( fadet) er helt fyldt
( hvis man ønsker et fad så ganges opskriften bare op.)
sættes i ovnen i 30 min ved 200* varmluftsovn 180*
Røstien skal være lyssebrun.
Mørbrad.
lægges i en pose med marinaden lukkes til lægges i køleskeb et par tiler gerne mere. posen vendes et pargange i løbet af dagen.
( jeg marinerede den fra om morgenen til jeg skulle bruge den kl. 17.00.)
Mørbraden tages op af posen bruned på alle sider på panden i 5 min læg mørbraden i ildfadt fad i ovnen ca.( 15 min )
ved 200* varmluft 180.*
Tærte. fra Ebbedal. 5 æg 125 g mel 1 1/2 dl. Olie 1 tsk. bagepulver fyld porre, gullerøder, springløg. baicontern. ( der kan også bruges kylling tern, rejer, skinketern.)
porer , Gullerøder, springløg blentes i foet prosesser. ( ikke for fint) rør alle inredienser sammen og kommes i en smurt tærte form.afslut med revet ost. ( osten kan undlades. ) bages ved 170* i 40 min. til osten er gyllen.
17 g gær 6 dl vand 20 g salt 150 g yugurt ( græsk 10 %) 100 g perlebyg 100 g kn rugkerner 100 g solsikkegærner / eller græskar kerner. 800 g hvedemel 300 g rugmel.
dejens samles dagen før den skal bruges stilles i køleskab natten over
det der er så dejligt ved det er at man ikke skal rode i dejen med fingerne.
næste dag
formes med en ske lige som hvis du laver frikadeller
døp sken i lunken vand så dejen slipper . så over på en bageplade med bagepapir.
kan evt. også formes som 4 brød / fluts.
bages 180 * i 20 min.
dernæst i 10 min ved 200*
for at kontrolere om de er non slå på dem i bunden skal lyde hul.
|
|
|